09 信州ジビエ研究会
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「ジビエといえば信州ジビエ」を目指して
大手スーパーの店頭に並ぶ認証製品
シカ肉料理の普及啓発活動
企業と連携して信州ジビエフェア開催
概 要
- 長野県と協働し、信州産シカ肉の処理、加工、販売を行う施設の認証制度を創設。
- ジビエの需要の拡大に向けて、商談会の開催や情報発信を実施。
- シカ肉に関する知識と調理技術を持ち、指導も行えるマイスターを養成。
成 果
- 県内の大手スーパーマーケット11店舗において信州産認証シカ肉を販売。
- 大手食品企業と連携した新商品開発により需要が拡大。
- ＪＲや長野県等と連携したイベント等による情報発信を実施。
- ４年間で91名のマイスターを養成。家庭向け料理教室を８回開催。
お問い合せ先信州ジビエ研究会
〒380-8570 長野県長野市大字南長野字幅下692-2 長野県林務部鳥獣対策・ジビエ振興室内
TEL:026-235-7273 FAX:026-235-7279 E-mail:choju@pref.nagano.lg.jp