13農業法人有限会社わくわく手づくりファーム川北のうぎょうほうじんゆうげんがいしゃわくわくてづくりふぁーむかわきた

麦から手作りのビールが担う地域の活性化

概 要

• 農村の衰退が進む中、休耕田を利用して麦を栽培。
• 大学と連携し、生産した六条大麦の機能性成分に着目した「金沢百万石ビール」を開発。
• 駅の売店等で販売する小麦ビール、金沢駅限定のビールも開発。
• 東南アジアへの輸出拠点としてシンガポールにアンテナショップを開設。

成 果

• ビールのラインナップが充実し、売上は、約2,400万円から約1.5億円に増加（H24-H28）。
• 六条大麦の仕入量は、約8.4tから約22tに増加（H24-H28)。
• 雇用者数は、８人から13人に増加（H22-H28）。
• 北米にもオリジナルビールの輸出を開始。

• 金沢百万石ビール（ペールエール、コシヒカリエール、ダークエール）

  金沢百万石ビールは「６次産業化整備事業」の認可を受け、高ギャバ製法麦芽を使用して醸造したビールです。原料の麦芽は地元の転作作物として広く栽培されている六条大麦を使用しています。

  

• グランアグリ

  地元産新品種小麦「ゆきちから」と六条大麦「ファイバースノー」を主な原料に使ったヴァイツェンタイプのビールです。飲み口は軽く、甘味と酸味のバランスをとってありますのでスルスルと飲んでいただけます。

  
• 金沢百万石ビール公式オンラインショップ わくわく手づくりファーム川北 URL:http://www.wkwk-farm.com/