14 ⽯川県⽴翠星⾼等学校 ⾷品科学研究会
コミュニティ部門
- 該当カテゴリー>
- ６次産業化
- 教育機関との連携
- 農福連携
農業の未来を変える「廃棄果⽪０システム」
食品科学研究会のメンバー
廃棄果皮ゼロシステムの全国発信
廃棄果皮乾燥残渣で和紙の色つけ体験
概 要
- 高校生が、搾汁後廃棄していた果皮を利用して加工・商品化する「廃棄果皮０システム」を構築。
- 全国展開を図るため「廃棄果皮０システム」のロゴマークを商標登録し、SNS等で積極的にPR。
成 果
- 企業と連携し開発された加工品の販売数の増加に伴い、廃棄果皮消費量が59kgから324kgに増加（H26～H30）。
- 障がい者施設に加工品製造に係る業務を委託する等、障がい者就労支援にも寄与。
- SDGsの達成に貢献する施策の活動事例として発表（R1）。
お問い合せ先石川県立翠星高等学校 食品科学研究会
〒924-0815 石川県白山市三浦町500-1
TEL:076-275-1144 FAX:076-274-0732 E-mail:suiseh@m1.ishikawa-c.ed.jp