31高知商業高等学校こうちしょうぎょうこうとうがっこう
ジビエ商品開発・販売促進部じびえしょうひんかいはつはんばいそくしんぶ

コミュニティ・地産地消部門

ジビエで陸の豊かさを守ろう！

概 要

• 高知市役所レストランでジビエ部の活動として高校生ジビエ・レストランの名で販売を実施。高校生が地元のシカやイノシシ肉を原料として商品開発を行い販路拡大に寄与。
• クラウドファンディングによって森林の保護活動の資金を調達し返礼品にジビエ商品を活用。県内のシカの食害が著しい地域で植樹、防鹿ネット敷設作業を実施。

成 果

• ジビエ（シカ・イノシシ）の使用量は、20kg（平成29年度）から500kg（令和３年度）に増加。
• 高校生ジビエ・レストランも含めた販売売上が、約５万円（平成29年度）から約200万円（令和３年度）に増加。