概　要

• 漁業者の減少、高齢化が問題。併せて、深海魚資源が豊富にもかかわらず、消費されず海上投棄される種が多い。産学官でかごしま深海魚研究会を設立し、深海魚を核にした水産業・外食産業・観光産業の活性化を目指す取り組みを開始。
• 大学の調査研究とプレゼン力を基盤に、生産者・流通業者・飲食店・加工業者と連携。「鹿児島を西の深海魚王国に」をスローガンに、未利用魚を「うんまか深海魚」ブランドとして商品化。消費者の目に触れない”もったいない魚”を収入源へ転換。浅海域の未利用魚も「うんまか希少魚」として活用開始。