18 株式会社梶賀コーポレーション
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- ⾃然･景観･伝統・継承
- 地元⾷材の提供･活⽤
- ⼥性･⾼齢者の活躍
⼩さな漁村の百年燻製⽂化で全国制覇！
地元朝市・尾鷲イタダキ市での出店販売
梶賀のあぶり製造⾵景昔ながらの⼿作業
地元・尾鷲⾼校の課外授業であぶり体験
概 要
- ⾼齢化・⼈⼝減少が進む中、100年以上前から伝わる⿂の燻製⾷「梶賀のあぶり」の商品化に取り組む。
- 平成28年に赴任した地域おこし協⼒隊2名を核に、梶賀まちおこしの会で株式会社を設⽴。
- 町⺠のみが株主となれる制度を設け、増収・増益に伴う町⺠からの仕⼊れ値アップや株主の配当を⾏い、町⺠全体に利益を享受。
成 果
- 「梶賀のあぶり」の売上は、約260万円から約1,200万円に増加。(H25〜H29)
- 町⺠からの仕⼊れ値は、約130万円から約360万円に増加。(H25〜H29)
- 地元特産品として有名になり、テレビや雑誌などへの露出により知名度が向上し、また、県外の店舗でも取り扱われるほか、SNSなどでの情報発信により、お盆や正⽉の帰省者が増加。
鯖子のあぶり
サバの幼魚を竹串に刺し、薪火で2時間燻し焼いた漁師町の伝統おつまみ。塩だけのシンプルな味付けで、お酒が進みます。
鰤のあぶり
脂ののったブリを切り身にし、薪火で2時間燻し焼いたご飯のお供。塩だけのシンプルな味付けとは思えない、濃厚なブリの旨みが楽しめます。
- 梶賀のあぶり通販サイト URL:http://kajico.cart.fc2.com/
お問い合せ先株式会社梶賀コーポレーション
〒519-3923 三重県尾鷲市梶賀町312-2
TEL:090-7823-1789 FAX:050-3488-1628 E-mail:m_nakagawa2001@mercury.ne.jp