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優秀賞
04 株式会社ELEZO社 かぶしきがいしゃえれぞしゃ

ビジネス部門

  • 該当カテゴリー>
  • 6次産業化
  • ジビエ

料理人起点で食肉の未来を照射する食文化の確立

概 要

  • 食肉における自社一貫フードチェーンと5業種のプロ集団構築を行い、食にまつわる課題解決に貢献。
  • 企業として国内で初めてハンターを雇用し、農業被害の減少に貢献しつつ、食に特化した狩猟法を確立。

成 果

  • エゾシカの搬入実績は、500頭(平成28年度)から1,000頭(令和元年度)に増加。自社レストラン等の顧客数も4,200人(平成28年度)から17,300人(令和3年度見込み)に増加。
  • 令和2年には、豪州から招待を受け、カンガルーを対象に自社モデルを体現する料理イベントを開催。

お問い合せ先株式会社ELEZO社

〒089-5465 北海道中川郡豊頃町大津125番地
TE/FAX:015-575-2211 E-mail:info@elezo.com
[HP/EC/SNS] http://elezo.com/